BOPI 06 BR / 2025 REPERTOIRE NUMERIQUE 12 Fig. 1 ________________________________________ (11) 21918 Consulter le mémoire (51) C08B 30/00 (2023.01); C08B 30/02 (2023.01); C08B 30/04 (2023.01) (21) 1202300083 (22) 01/03/2023 (54) Procédé d'extraction d'amidon des épluchures de plantain, de pommes, de patates, de manioc. (72) Aminatou HAMIDA (CM); Alifa TEHIGO (CM); Eric NOUBISSIE (CM) et Martin Benoît NGASSOUM (CM) (73) Université de Ngaoundéré, B.P. 455, NGAOUNDERE (CM) (57) Par cette invention, nous proposons d'utiliser la peau de plantain, de manioc, de pomme de terre, de patate pour extraire l’amidon. Ainsi, il est proposé un procédé d’extraction d’amidon obtenu à partir de peaux ou d’épluchures fraiches, qui sera séché puis broyé pour obtenir de la farine. De cette farine on va obtenir l’amidon en passant par les étapes de trempage, d’homogénéisation, de filtration, de sédimentation et enfin de séchage du produit obtenu. Par la suite, ce produit va subir un traitement pour obtenir un amidon plus clair. Cet amidon pourra servir à la production de bio emballages. ________________________________________ (11) 21919 Consulter le mémoire (51) A23B 7/02 (2023.01); A23B 7/024 (2023.01) (21) 1202300086 (22) 01/03/2023 (54) Procédé de formulation des poudres des fruits d'ananas et du dattier du désert par encapsulation des extraits liquides des fruits par atomisation. (72) Roli Karole TSATSOP TSAGUE (CM); Martin Benoît NGASSOUM (CM); Richard Marcel NGUIMBOU (CM); Stive Martial CHENDJOU SIKANDI (CM); Ernest Rodrigue TALLA (CM) et Inès Estelle NKENMOGNE KAMDEM (CM) (73) Université de Ngaoundéré, B.P. 455, NGAOUNDERE (CM) (57) Procédé de formulation des poudres de fruits d’ananas et du dattier du désert par encapsulation des extraits liquides par atomisation. La présente invention concerne un procédé d’encapsulation des extraits de fruits d’ananas, y compris les extraits de fruits ayant les caractéristiques et compositions similaires. Les extraits liquides de fruits d’ananas sont mélangés avec les polysaccharides puis l’ensemble est séché par atomisation pour donner un produit en poudre avec une teneur en eau inférieur à 5%. Les poudres obtenues possèdent des propriétés organoleptiques (Couleur, arome, goût) acceptables. Les extraits de Balanites aegyptiaca (Dattier du désert) sont combinés aux extraits d’ananas afin d’obtenir une boisson tolérable par les diabétiques. Planche Unique ________________________________________ (11) 21920 Consulter le mémoire
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